日本留学中介
日本语言学校

岛国生活

您当前位置:首页 - 资讯中心 - 岛国生活
日本留学 | 盘点值得打卡的拉面店
发布时间:2021-05-17 16:14:35 | 浏览次数:


说起拉面,是不是第一时间就会想到兰州拉面、山西刀削面、武汉热干面、北京炸酱面等诸多美味又满具特色的中国面食?


但是除了中国人钟爱拉面,日本的拉面在国内外也颇负盛名,且别具风味,种类繁多。

进来咱们就来聊一聊日本拉面的起源以及那些知名拉面店铺所在位置。

OS:本期内容绝对是吃货的福利哦!!!

起源


据史料记载,日本最早关于中国面条的记载是明朝遗臣朱舜水流亡到日本后,用面条来款待日本江户时代的大名——水户藩藩主德川光圀。


拉面最早在日本普及,是于19世纪末的明治时代诞生于横滨和神户的中华街。

1900年代,来自上海和广东的中国人在日本卖切面,配以简单的汤底和配料。


拉面在日本的初期普及主要有两大因素:

一是中国菜在日本经过本土化诠释后的“中华料理”在日本全国大红大紫,面类美食自然也是必不可少的;

二是上世纪在深夜出摊的流动拉面摊,成为日本人加班后回家路上吃夜宵的首选。因此拉面在当地的平民美食中榜上有名。


上世纪60年代,日本北海道的札幌拉面创出了招牌,为促进当地的观光事业做出了极大贡献,日本由此掀起了一股“拉面”热潮。


拉面鉴赏


札幌拉面

味の三平


地址:南1西3大丸藤井セントラル/Minami-1 Nishi-3 Daimaru Fujii Sentoraru 4F

没错,要介绍日本拉面,首当其冲的肯定是札幌拉面。拉幌拉面更具有北国特色,味噌提升了面汤的层次,汤底加入猪油和蒜,再加上加上丰富的配料,喝一口面汤,满足感爆棚。


而味の三平这家店则是札幌拉面中口碑数一数二的了。浓郁鲜美的汤头和爽滑的面条,码上炒过的蔬菜或是辅以叉烧、海苔、竹笋、鱼板等配菜,啧啧,绝绝子!


这家店店面非常小,只有13个座位,排队是常有的事儿,不过真的非常适合埋头吃面了。


沾面

大胜轩


地址:東京都豐島区南池袋2-42-8

这就是拉面的另一流派了:东京“沾面”。

创始人是一位叫山岸一雄的普通人,因为打烊后用剩下的拉面汤底蘸饭吃被一位老食客看到,从而“沾面”诞生。


“沾面”的面和汤是分开的,而汤头可以看作是一碗独立的汤菜,在享用完汤底之后可以再换一碗,这种“灵活”的用餐方式深受一大批食客的喜爱,自从1961年大胜轩开业,便经常出现门庭若市的情况。

东京池袋的大胜轩本店只能容纳十几位客人,很多食客不惜排队几个小时也要体验一番。


定价上大胜轩走的是便宜量大的路线,所以积攒了无数固定食客,至今大胜轩每天门外还是长龙。


博多拉面

博多一幸舍


地址:日本福冈博多区博多站前3-23-12

博多拉面诞生于九州。主要通过长时间熬煮猪骨,使汤头的颜色变为白浊色,这么一说大家可能就明白了,这就是著名的日式豚骨拉面。


汤头是博多拉面的"灵魂",在日本,汤头大致可以分为三类,即骨系,内脏系,海鲜系。其实90%以上的日式拉面都是使用骨头慢火熬制的。

而这家店的骨系汤头秉承了最传统的中华拉面汤底,使用纯猪骨或猪骨掺杂鸡骨大火熬制则汤色雪白醇厚,是最原味的日式汤头,汤浓而不腻,口感厚重却没有粘稠感。



喜多方拉面

坂内食堂


地址:福岛县喜多方市字细田7230

喜多方拉面是福岛县喜多方市周边地区出名的日本拉面。

它的基本是酱油味的透明猪骨高汤,口感偏清淡。配上一种叫做“平打熟成多加水面”的又粗又软的波浪状的面条。口感顺滑有弹性,较粗的面条很好的混合了汤汁。浇头有叉烧、竹笋、葱、鸣人卷等等。

不同的店铺有着不同的味道,品尝不同的汤和面的组合也是别有一番趣味,而坂内食堂这家店则是喜多方“拉面数据库”的第一名。


店铺从早晨7点开始营业,最大的好处就是不是饭点不会有排队的情况。建议大家上午去哦,因为这家店打烊时间不固定,汤料用完就结束一天的营业。


怎么样?有没有觉得自己突然就饿了?去到日本上学之时,一定有机会品尝~可别忘了收藏本篇哦,不然到时候找不到地址啦!

 
打印本页 || 关闭窗口
 上一篇:日本留学:原来垃圾分类才是留学路上的终极考验!
 下一篇:快来围观!玩这些游戏还能学日语哦!!!
在线咨询

扫一扫
mqjapan666

400-008-1879